Nicaragua - Montecristo BIO & Commerce Équitable / Espresso

Name: Nicaragua - Montecristo BIO & Direct Trade / Espresso
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€26,10 EUR

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Ulli Salamun, membre du trio de cabaret Maschek, passe désormais la majeure partie de son temps au Nicaragua. Là-bas, lui et sa femme Sabine Khalil gèrent avec passion plusieurs fermes de café certifiées biologiques. Les caféiers y sont fertilisés uniquement de manière organique, sans aucun engrais synthétique.

Les caféiers Arabica (Catuai rouge et jaune) poussent à l'ombre de nombreux arbres dans le parc national de Kilambé, situé à haute altitude, à environ 1700 m. Après la récolte, ils sont traités par voie humide (lavés). Le résultat est un café peu acide, corsé, qui convient parfaitement comme expresso chocolaté ou comme base pour des boissons lactées.

Il convient de souligner l'engagement social des deux envers la communauté locale, où ils ont construit une crèche à La Corneta en 2019. Ce café est un projet exemplaire pour une culture du café durable, tant sur le plan écologique que social. C'est pourquoi nous apprécions particulièrement ce café et soutenons ce projet par conviction.

Certifié AT-BIO-301

Région : Kilambé, Nueva Segovia

Producteur : Ulrich Salamun & Sabine Khalil

Altitude de culture : 1700 m

Variété : Catuai Rouge & Jaune

Traitement : Lavé

Recommandations de préparation : Machine à expresso, machine à café automatique, cafetière moka

Meilleure dégustation : 4 - 16 semaines après la torréfaction (DDM - 1 an)

Corps : 4/5

Fruité : 1/5

Profil gustatif :

Noix